“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒。”
这是饮酒人的所爱用的名句。
饮酒是中国人的长期以来的文化。在中国记载中有仪狄造酒一说，大概是记载于西汉，记录的是大禹的事情。但此事很有疑问。酒文化，在中国流传时间很长，但是从水果酒到粮食酒是一个大突破，也从日常品变成了奢侈品。在古代，由于粮食酒消耗粮食，一直行走于合法与非法的边缘。也有“酒池玉林”这种表示穷奢极侈的说法。
“饮酒”一共在《庄子》出现3次，排名。“饮酒”就是喝酒。
“饮酒”一共在《全唐诗》出现次，排名。
“饮酒”一共在《全宋词》出现28次，排名。
“饮酒”一共在《全元曲》出现次，排名。
从上述考据可以看出，从唐到宋，饮酒在减少，而到了元代，饮酒又开始增加。
经典中谈到“饮酒”，我们拿出来分享。
1.以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。
2.梦饮酒者，旦而哭泣。梦哭泣者，旦而田猎。方其梦也，不知其梦也。
3.颜回曰：“回之家贫，唯不饮酒、不茹荤者数月矣。如此，则可以为斋乎？”
“以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。”来源于：《内篇人间世第四》。全文如下：“且以巧斗力者，始乎阳，常卒乎阴，泰至多奇巧。以礼饮酒者，始乎治，常卒乎乱，泰至则多奇乐。凡事亦然，始乎谅，常卒乎鄙。其作始也简，其将毕也必巨。”
大概意思如下：
看了喝酒的人就知道，开始时候都很有礼貌，然后就你一杯我一杯的，然后就勾肩搭背称兄道弟，然后就你不喝就不是兄弟，然后开始骂娘成为冤家，不平额你死我活就不罢休。所以喝到最后就变成了一种不正常的愉悦感，这不就是酒精麻醉的作用。
唐代饮酒出名的人非常多。第一是李白。而到了宋代，饮酒变成了一个社会问题，因此文人开始有所抵制。宋代高度酒的出现，对社会的危害就大大增加。到了元代，嗜血文化的盛行，高度酒精和这种文化比较匹配。因此大量的饮酒记载出现。同时从宋词到元曲，也是文化下沉的一个体现。酒文化也得到了很大的复兴。
名人骚客多，从《全宋词》品“广州”
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作者“寂寞寒窗空守”诗云：
寂寞寒窗，空守安宁。
专注经典，另辟蹊径。
金刚智慧，砥砺前行。
抛砖引玉，同为精进。